Penulis | : | Asep Rismunandar. S.T., MT., dkk |
ISBN | : |
|
Editor | : | Dema Tesniyadi |
Desain Sampul | : | Najma Pitria |
Layout | : | Ila Nurmila Diah |
Deskripsi
Buku ini lahir dari keprihatinan sekaligus optimisme. Keprihatinan akan masih sering terjadinya kasus keracunan dan penyakit akibat pangan di sekitar kita, yang menandakan bahwa keamanan pangan belum sepenuhnya menjadi budaya dalam industri. Di sisi lain, optimisme bahwa dengan pendekatan yang sistematis dan ilmiah seperti HACCP, industri pangan nasional mampu menghasilkan produk yang tidak hanya bermutu, tetapi juga aman dan layak dikonsumsi oleh seluruh masyarakat.
